Svani sool punane Gruusia on vürtsikas-soolane segu, mille koostis pärineb Gruusia köögist. Selles segus on küüslauk, punane magus paprika, koriander, lambalääts, vürtsköömen ja sool 30% ulatuses. Svani sool punane Gruusia annab roogadele tugeva, kergelt suitsuse ja vürtsika maitse.
Segu kasutatakse peamiselt liha, kala ja köögiviljade maitsestamiseks. See sobib hästi grillitud ja ahjus küpsetatud roogadele. Samuti saab seda lisada suppidele, hautistele ja kastmetele.
Tänu soolale ja küüslaugule toimib segu ka marinaadina. Liha või kala võib enne küpsetamist seguga hõõruda. See annab toidule sügavama maitse ja lõhnab tugevalt vürtsköömne ning koriandri järele.
Svani sool punane Gruusia sobib nii professionaalsesse kööki kui ka koju. Kohvikud ja restoranid saavad seda kasutada roogade põhimaitsestamiseks. Pagari- ja vorstitööstused lisavad seda täidistele ja marinaadidele.
Toode on saadaval mitmes pakendis: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. Väiksemad pakendid sobivad koduseks kasutamiseks. Suuremad pakendid on mõeldud toitlustusettevõtetele ja tööstusele.
Hoida tuleb kuivas ja jahedas kohas, temperatuuril kuni 25°C. Pakend tuleb pärast avamist tihedalt sulgeda. Nii säilib segu maitse ja aroom pikemalt.
Kui segu on pikka aega seisma jäänud, võib see kergelt kokku paakuda. Enne kasutamist tasub pakendit paar korda raputada või segada. Vajadusel hõõru segu sõrmede vahel lahti, et maitse jaotuks roas ühtlaselt.
Külmas ja pimedas kapis püsib segu maitsvana kuni kõlblikkusaja lõpuni. Väldi hoiustamist kuumapliidi kõrval või otsese päikesevalguse käes. Niiskus on selle segu peamine vaenlane, seega hoia pakend alati korralikult suletud.
