Чабер — пряная зелень с тёплым, слегка перечным ароматом. Его листья добавляют в блюда как в свежем, так и в сушёном виде. Вкус чабера напоминает смесь тимьяна и мяты с лёгкой остротой.
Чабер хорошо подходит для бобовых, картофеля, капусты и грибов. Его кладут в супы, рагу, соусы и маринады. Пряность улучшает вкус жирных блюд и придаёт им лёгкость.
В колбасном производстве и при засолке чабер используют как ароматическую добавку. Он входит в состав некоторых травяных смесей. Добавлять его лучше в конце готовки, чтобы сохранить аромат.
Сушёный чабер хранят в закрытой таре, в сухом и тёмном месте. Пряность не любит влагу и прямые солнечные лучи. При соблюдении условий вкус и запах сохраняются долго.
Фасовка предлагается в пяти вариантах: 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Это удобно для разных объёмов кухни и производства. Большие упаковки подойдут для постоянного использования.
Чабер востребован в кафе, пекарнях и на производстве. Домашние кулинары тоже оценят его универсальность. Пряность подходит для повседневных и праздничных блюд.
Чабер добавляют в домашние заготовки: солёные огурцы, помидоры, квашеную капусту. В горячие блюда его кладут за пару минут до готовности, в холодные соусы и салаты — по вкусу. Для длительного хранения сушёную пряность держат в стеклянной банке с плотной крышкой, вдали от плиты и специй с резким запахом. Открытую упаковку лучше использовать в течение года — так аромат остаётся ярким.
