Дробленый черный перец (0,7-1,7) — это специя, полученная путем дробления высушенных плодов черного перца. Размер фракции 0,7–1,7 мм дает крупные, хорошо различимые частицы. Такой помол сохраняет аромат дольше, чем молотый перец.
Продукт используют для придания вкуса и остроты блюдам. Дробленый черный перец подходит для мясных, рыбных, овощных блюд, супов и соусов. Крупные частицы не разлетаются при жарке и не оседают на дне кастрюли.
Специю добавляют в маринады для мяса и птицы. В колбасном производстве дробленый перец (0,7-1,7) входит в рецептуры некоторых сортов. В пекарнях его кладут в тесто для хлеба и выпечки. В домашней кухне им посыпают готовые блюда перед подачей.
Фасовка предлагается в мешках весом 250 г, 500 г, 750 г, 1000 г и 1500 г. Это удобно для разных объемов потребления. Мешки подходят для кафе, пекарен, производственных цехов и домашнего использования.
Хранить продукт нужно в сухом, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. В закрытой упаковке перец сохраняет свои свойства длительное время. После вскрытия мешка рекомендуется пересыпать специю в герметичную тару.
Дробленый перец удобно добавлять через мельницу или щепоткой из баночки. Для насыщенного вкуса его лучше вводить в блюдо за пару минут до готовности. При длительной термической обработке часть аромата улетучивается, поэтому крупный помол часто используют и в готовых блюдах.
Дробленый черный перец (0,7-1,7) подойдет как профессиональным поварам, так и любителям домашней кухни. Крупный помол удобен для стейков, шашлыков и запеченных овощей. Продукт не требует дополнительной обработки перед использованием.
