Svanų raudonoji druska (gruzinų)

Svanų raudonoji druska (gruzinų) – prieskoningas ir sūrus mišinys, kurio sudėtis kilusi iš gruzinų virtuvės. Šiame mišinyje yra česnakų, raudonosios saldžiosios paprikos, koriandro, ožragių, kumino ir 30% druskos. Svanų raudonoji druska suteikia patiekalams stiprų, šiek tiek rūkytą ir prieskoningą skonį.

Mišinys dažniausiai naudojamas mėsai, žuviai ir daržovėms gardinti. Jis puikiai tinka griliuotiems ir orkaitėje keptiems patiekalams. Jį taip pat galima dėti į sriubas, troškinius ir padažus.

Dėl druskos ir česnakų mišinys veikia ir kaip marinatas. Mėsą ar žuvį prieš kepimą galima įtrinti mišiniu. Tai suteikia patiekalui gilesnį skonį, o mišinys stipriai kvepia kuminu ir koriandru.

Svanų raudonoji druska tinka tiek profesionaliai virtuvei, tiek namams. Kavinės ir restoranai gali ją naudoti pagrindiniam patiekalų gardinimui. Kepyklos ir dešrų gamyklos naudoja ją įdarams ir marinatams.

Produktas tiekiamas keliose pakuotėse: 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ir 1500 g. Mažesnės pakuotės tinka namų naudojimui. Didesnės pakuotės skirtos maitinimo įmonėms ir pramonei.

Laikyti reikia sausoje ir vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 25°C temperatūroje. Atidarytą pakuotę būtina sandariai uždaryti. Taip mišinio skonis ir aromatas išlieka ilgiau.

Jei mišinys ilgai stovėjo, jis gali šiek tiek sulipti. Prieš naudojant verta pakuotę porą kartų papurtyti arba išmaišyti. Jei reikia, patrinkite mišinį tarp pirštų, kad skonis patiekale pasiskirstytų tolygiai.

Vėsioje ir tamsioje spintelėje mišinys išlieka skanus iki tinkamumo laiko pabaigos. Venkite laikymo šalia karštos viryklės arba tiesioginiuose saulės spinduliuose. Drėgmė – pagrindinis šio mišinio priešas, todėl pakuotę visada laikykite tinkamai uždarytą.