Sinepiseemned, must on teravad ja aromaatse maitsega vürtsid, mida kasutatakse nii tervete kui ka jahvatatud kujul. Need seemned on väiksemad ja tumedamad kui kollased sinepiseemned. Maitse on teravam ja pikemalt püsiv.
Mustad sinepiseemned sobivad marinaadide, kastmete ja kastmete valmistamiseks. Neid lisatakse hapukapsaste, kurkide ja teiste köögiviljade hoidistamisel. Sinepiseemned, must annavad roogadele iseloomuliku teravuse ja sügavama maitse.
Seemned tuleb enne kasutamist sageli purustada või jahvatada. Terved seemned sobivad ka õlis või äädikas maitsestamiseks. Sinepiseemned, must säilitavad oma aroomi paremini tervena. Jahvatatud kujul kaotavad need kiiremini oma tugeva lõhna.
Musti sinepiseemneid kasutatakse laialdaselt Aasia, India ja Euroopa köökides. Need on oluline koostisosa paljudes vürtsisegudes. Seemned lisatakse ka leivale, küpsistele ja teistele küpsetistele. Maitse muutub küpsetamisel pehmemaks ja pähklisemaks.
Pakendid on saadaval kaaludes 250 g, 500 g, 750 g, 1000 g ja 1500 g. See võimaldab valida sobiva koguse nii väikese kui ka suure vajaduse jaoks. Suuremad pakendid sobivad hästi toitlustusettevõtetele ja tööstusele. Väiksemad pakendid on mõeldud koduseks kasutamiseks.
Hoida tuleb kuivas, jahedas ja pimedas kohas. Niiskus ja valgus mõjutavad maitseomadusi negatiivselt. See sobib nii kodukokkadele, kohvikutele, pagariäridele kui ka tootmisettevõtetele. Must sinepiseeme on mitmekülgne vürts, mis leiab kasutust paljudes köökides.
Tervete seemnete säilivusaeg on mitu aastat, jahvatatud sinepiseemned tuleks ära kasutada umbes kuue kuu jooksul. Parima tulemuse saamiseks jahvata seemned vahetult enne kasutamist. Nii säilib tugev aroom ja terav maitse kauem.
